主料:
面粉适量，
猪后腿，
两斤，
葱适量，
姜适量，
大料，
2个，
香叶，
2片，
干辣椒，
2个，
小茴香，
少许，
花椒，
少许，
青辣椒，
1根，
香菜，
1棵
辅料:
温水适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
酵母，
1小袋腐乳汁，2勺冰糖，
8粒，
酱油适量肉夹馍的做法步骤
1.3碗面，半勺盐。
2.干酵母一袋。
3.用温水化开。
4.分多次倒入面中，揉成团，盖上盖子放置半小时以上发酵。
5.发酵成两倍大，排气，做小剂子。
6.用擀面杖弄圆剂子。
7.中小火烧锅，锅热以后将面饼放入锅中，盖上盖子焖半分钟到一分钟。
8.打开盖子，翻面，盖盖子焖半分钟到一分钟。
9.一锅饼就这么烙好啦。
10.倒入半锅冷水，放入葱段，姜片，倒入适量料酒，将猪肉洗干净放入冷水中，开火，开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。
11.炖料准备葱，姜，干辣椒，大料，香叶，冰糖，小茴香，花椒。
12.煮半锅水，将所有干料放入锅中煮开。
13.开锅后，倒入料酒，生抽，玫瑰腐乳汁，酱油。
14.将猪肉放入锅中，中小火炖1小时。
15.最后大火收汁。
16.青辣椒，香菜清洗干净准备好。
17.将肉和辣椒香菜剁成沫。
18.饼掏个大口子，将肉夹进去，最后在肉上浇上肉汁即可~
小窍门&温馨提示
1、这次犯懒，剂子做太大，也没用擀面杖擀薄，结果饼发太厚了，哈哈哈。
2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。
TAGS：
主食 早餐 陕西菜 面粉
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